CERVEZA IPA...¿PERO ESO QUÉ ES?

IPA, Origen e historia de una cerveza con extra de lúpulo

Autor: Cervezas Ambar

IPA, Origen e historia de una cerveza con extra de lúpulo.

IPA, un tipo de cerveza que seguro que has escuchado últimamente, pero ¿sábes realmente que es? Y sobre todo, ¿A qué debe su nombre?

 

IPA; India Pale Ale. Suena bien, pero ¿qué es?

 

Se caracterizan por ser cervezas de alta graduación alcohólica (entre 5º y 7º), amargor y aroma intensos y cierta complejidad en el paladar.

Pero, más allá de sus peculiaridades, lo que hace de la IPA una cerveza tan especial es su historia.

 

Una cerveza contra viento y marea.

 

En 1639, la Compañía Compañía Británica de las Indias Orientales consiguió establecerse en la India para capitalizar el comercio de especias.

 

Con el intercambio comercial comenzaron las idas y venidas. Una travesía que podía alargarse más de 300 días, rodeando el continente Africano, y que suponía atravesar cuatro zonas climáticas distintas.  Sin refrigeración ni pasteurización posible, las cervezas se echaban a perder antes de llegar a la mitad del camino. Y a partir de ahí, el viaje se hacía mucho, pero que mucho más largo.

 

¡Había que hacer algo! Los maestros cerveceros se pusieron manos a la obra para lograr lo que parecía imposible: crear una cerveza capaz de sobrevivir contra viento y marea. Y lo consiguieron.

 

La solución fue tan sencilla como brillante: aumentar la graduación alcohólica y añadir una mayor cantidad del lúpulo, del que ya se conocían sus propiedades antisépticas y conservantes. Este ingrediente dio a la cerveza un peculiar sabor, mucho más amargo y un aroma intenso.

 

El resultado fue un estilo de cerveza no solo capaz de sobrevivir a la travesía, sino también a los 90 años del Raj Británico. El fenómeno craft americano comenzó a recuperar este capítulo de la historia cervecera popularizando de nuevo el consumo de las IPAS, que viven hoy su máxima expresión creativa.

 

¿Y que es una AMBAR IPA?

 

Con 45 ibus, y 5,7 grados de alcohol, nuestro homenaje a este estilo icónico de la cervecería es una propuesta de amargor tolerable que destaca por la complejidad de sabores y aromas donde predominan las notas florales, cítricas y a frutas tropicales.

¿Tienes un amigo que hace cerveza casera? No desesperes ante su terminología, aquí tienes algunas pistas que iremos desentrañando en diferentes ca...

AMBAR MONTE PERDIDO, HISTORIA DE UNA CERVEZA SALVAJE

Nuestro homenaje al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido

Te contamos todos los detalles de esta cerveza elaborada con microflora salvaje de este increíble lugar, Patrimonio de la Humanidad.

Aunque se considera la versión líquida de este nutritivo alimento, lo cierto es que fue al contrario, la cerveza vino antes que el pan, como el huev...

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia. Si sigues navegando, consideramos que aceptas nuestra Política de cookies.