Cerveza Lager o Cerveza de baja fermentación ¿qué es?

Qué es la cerveza lager

La cerveza lager es una cerveza de baja fermentación, es decir, que se elabora con levaduras que actúan en la parte inferior del tanque y a temperaturas bajas, entre 4 y 10 grados centígrados. Este proceso dura entre dos y seis semanas, y luego la cerveza se traslada a otro tanque donde se mantiene en frío durante varios meses. Este paso se llama «lagering» y es el que le da el nombre a esta variedad de cerveza.

La cerveza lager se caracteriza por tener un sabor suave, limpio y equilibrado, con un amargor moderado y un aroma floral o herbal que procede del lúpulo que se emplea. Si a estas alturas aún no sabes qué es el lúpulo, te recomendamos volver a leer algunos de los artículos de este blog. Su color puede variar desde el dorado claro hasta el marrón oscuro, dependiendo de los ingredientes y el método de elaboración. Su graduación alcohólica suele ser baja o media, entre 4 y 6 grados.

Cuál es la historia de la cerveza lager

La cerveza lager tiene su origen en el siglo XV, en la región de Baviera, en Alemania. Allí, los cerveceros aprovechaban el clima frío para almacenar la cerveza en cuevas o sótanos, donde se conservaba mejor y adquiría un sabor más suave y refinado. Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX cuando se descubrió la levadura específica que produce la fermentación baja, gracias al trabajo del científico Louis Pasteur (a quien debemos la cerveza pasteurizada) y del maestro cervecero Josef Groll.

La cerveza lager se extendió rápidamente por Europa y el resto del mundo, convirtiéndose en la variedad más consumida. Hoy en día, existen muchos estilos de cerveza lager, como la pilsner, la helles, la bock, la vienna, la dunkel o la märzen, entre otros. Cada uno de ellos tiene sus propias características y tradiciones, pero todos comparten el mismo proceso de elaboración y maduración.

¿Cuáles son sus características?

La cerveza lager tiene unas características que la hacen única y diferente de otras variedades de cerveza y que la han convertido en uno de los tipos de cerveza más consumidos del mundo. Algunas de ellas son:

• Es de sabor suave, limpio y equilibrado, con un amargor moderado y un aroma floral o herbal, “fácil” de beber. Es la clásica cerveza que te tomas con tus amigos en cualquier momento del día.
• El color de la cerveza puede variar, dependiendo de los ingredientes y el método de elaboración pero oscilan entre los dorados y marrones no muy tostados.
• Su graduación alcohólica suele ser baja o media, entre 4 y 6 grados. Es una cerveza ligera y refrescante, lo cual facilita que puedas tomarla en cualquier momento.

Las cervezas Lager de Ambar

Con más de 100 años de historia y tradición cervecera, Ambar te ofrece una amplia variedad de cervezas lager, para que puedas disfrutar de la que más te guste en cada ocasión:

• Ambar Especial: Es la cerveza lager más emblemática de Ambar, con un color dorado brillante, un sabor suave y equilibrado, y un aroma a lúpulo recién molido que la hacen perfecta para acompañar cualquier tipo de comida.
• Ambar Morena: Con una graduación de 5,5 grados y un sabor intenso y tostado, esta cerveza de color ámbar oscuro es ideal para maridar con carnes, quesos o postres.
• Ambar 0,0 sin gluten: Sin alcohol y sin gluten, apta para celíacos y para todos los que quieren disfrutar de una cerveza sin renunciar al sabor auténtico. Tiene un color dorado, un sabor ligero y refrescante y aroma a lúpulo y cítricos.

La cerveza lager es una bebida con gran historia, variedad y sabor. Descubre también en qué se diferencia de la cerveza pilsen. ¡No te pierdas ninguna!