WOK DE LANGOSTINOS ESTILO 1900

Lujuria cervecera 07

Autor: Cervezas Ambar

Wok de langostinos estilo 1900

Amigos cerveceros, sabemos que lo echabais de menos. Una excusa facilona para abrir de nuevo el botellín mientras os dedicáis a esos otros dos placeres mundanos; cocinar y comer. Os dejamos una receta sencilla y sofisticada a la par, sabrosa y resultona, como la cerveza que la vertebra. WOK DE LANGOSTINOS ESTILO 1900;  Un plato de estilo oriental para ocasiones especiales, o para un miércoles cualquiera.

Ingredientes:
• Jengibre fresco (10 gr)
• 3 dientes de ajo
• Apio (20 gr)
• Guindilla fresca (1 ud.)
• Cebolla morada (1 ud.)
• Langostinos (6 uds.)
• Pimiento rojo/verde (1 ud.)
• Cebolla blanca (1 ud.)
• Trigueros (1 manojo)
• Leche de coco (20 cl)
• Soja (5 cl)
• Ambar 1900
• Fidos vermicceli (50 gr)
• Cebolleta (1 ud)
• Brandy (10 cl)

Pasos previos:

 

Comenzamos picando el jengibre fresco, los ajos, el apio y media cebolla morada. Una vez hecho, los trituramos en un mortero hasta hacer una pasta.

Limpiamos los langostinos y los reservamos. Con las cabezas y las colas hacemos un jugo con brandy flambeado.

Para los fideos ponemos agua a hervir, la vertemos sobre ellos y removemos durante 30” aproximadamente. Cuando estén en su punto los pasamos a un bol con agua fría para enfriarlos rápidamente y los reservamos en ese mismo bol.

Picamos los pimientos, la cebolla blanca y los trigueros y reservamos.

 

Preparación:

 

Calentamos una cucharada de aceite de oliva en un wok y añadimos la pasta de jengibre y ajo. Cuando empiece a dorarse le añadimos media guindilla picada y un chorrito de cerveza. Cuando reduzca, salteamos las verduras a fuego fuerte.

Con las verduras aún al dente añadimos al wok los langostinos, les damos un par de vueltas y añadimos el resto de la cerveza.

Tan pronto hierva añadimos la leche de coco y removemos hasta que se integre bien. Después añadimos la soja y el jugo de las cabezas de los langostinos.

 

Acabado y presentación:

 

En un bol presentamos los fideos vermicelli, servimos sobre ellos el wok y rematamos con cilantro picado y una juliana fina de tallo de cebolleta.

CÓCTELES CERVECEROS

MEZCLAS TRADICIONALES, PRIMEROS PASOS Y NUEVAS RECETAS

Los diferentes matices de sabor, chispeantes burbujas en boca y la mezcla de aromas nos dan un amplio abanico de posibilidades para disfrutar este ver...

Es cierto que en Ambar hacemos lo que nos gusta: cerveza. Pero si encima gusta tanto a los demás que deciden darnos un premio, pues oye. Además de s...

ASÍ ERA EL MUNDO CUANDO NACIÓ AMBAR

¿QUÉ ESTABA PASANDO EN 1900?

Con la efervescencia que caracteriza el cambio de siglo, un grupo de aragoneses comienzan en 1898 a gestar una fábrica de cervezas de altísima calid...

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia. Si sigues navegando, consideramos que aceptas nuestra Política de cookies.