TSUKUNE DE POLLO Y AMBAR SIN GLUTEN CON SLASA TERIYAKI

Amigos cerveceros celíacos, Mayo es vuestro mes y que mejor manera de celebrarlo que con esta receta para vosotros. Todas las recetas lujuriosas se han hecho con  distintas cervezas Ambar y por fin hay una para vosotros, Tsukune de pollo con Ambar sin Gluten. Una receta fácil de hacer que se convertirá en el plato estrella. Para chuparos los dedos y repetir.

Ingredientes:

Para los Tsukune:
• 300/350 Grs. Pollo picado finamente (mejor si es la parte del muslo).
• 60 Grs. de Puerro.
• 2 claras de Huevo.
• 10 Grs. Aceite de sésamo.
• 60 Grs. Maizena
• S/n Pimienta Negra.
• S/n. Sésamo Tostado.
• 20 Grs. Sal
• 4 Grs. Ajo en Polvo
• 1 botellín de Ambar sin Gluten

Para la Salsa Teriyaki:
• 350 Grs. Salsa de Soja sin gluten
• 1,2 Lts. Agua
• 60 Grs. Ajo en Polvo
• 300 Grs. Miel
• 150 Grs. Azúcar Moreno
• 50 Grs. Jengibre Fresco (Rallado)
• 525 Grs. Mirin
• 1 botellín de Ambar sin Gluten

Preparación:

Para los Tsukune:
• Picar el puerro muy finamente y reservar.
• Colocar la carne de pollo picada en un bol, añadir la sal, aceite de sésamo, clara de huevo, la maizena, el ajo en polvo y la cerveza SIN GLUTEN . Amasar bien la mezcla. Agregar el puerro picado, la pimienta y seguir amasando.
• Cubrir la mezcla con un plástico film y dejar macerar en la nevera al menos media hora.
• Espolvorear una bandeja con maizena Formar las bolitas de carne con la mano (unos 30-40 grs) y ponerlas sobre la bandeja con la harina.
• Freímos las bolas en una sartén con aceite de girasol hasta dorar. Sacar a una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para la Salsa Teriyaki:
• Disponer todos los ingredientes en un cazo y poner al fuego. Dejaremos reducir a fuego suave, hasta lograr el punto adecuado de sabor.
• Para finalizar, dar el punto de espesor deseado con maizena
• Bañar los Tsukune con esta salsa.