GYOZAS MARYMONTE DE SEPIA Y GAMBAS CON AMBAR IMPERIAL CITRUS

Lujuria cervecera by la Escuela de Sabor

Autor: Cervezas Ambar

Amantes cerveceros, ya hacía tiempo que no os traíamos una receta con cerveza pero la espera merece la pena. Teníamos que preparar algo a la altura y qué mejor que hacerlo que de la mano de la Escuela de Sabor de Daniel Yranzo.

Daniel Yranzo nos propone un plato irresistible apto para los más cocinillas y los que no lo son tanto: gyozas marymonte de sepia y gambas con Ambar Imperial Citrus, nuestra Ambiciosa con limón negro. Ideales para poner en el centro de la mesa y compartir con tus invitados con varias cervezas como acompañante perfecto. Sobre todo si son botellines de nuestra Ambar Imperial Citrus.

 

Para las Gyozas

-16 obleas de gyoza o de wonton

-250g de carne picada mixta, 2 sepias pequeñas, 6 gambas, cilantro, ajo, salsa de soja Para la salsa

-1 tacita de Ambar Citrus, salsa de soja dulce

-jengibre, ajo y mantequilla, maicena y una pizca de sriracha

-cebollino, sésamo y aove, pimienta negra

 

Elaboración:

Picar en daditos la sepia limpia, mezclar con la carne picada y agregar el ajo rallado, salsa de soja, cilantro picado y las gambas en taquitos, aderezando con pimienta negra y aceite de sésamo.

 

Rellenar las gyozas sellando con agua los bordes y dando formas de empanadilla. Con práctica, podremos ir haciendo cierres cada vez más complicados y y llamativos.

Dorar la base de las gyozas en una sartén antiadherente con un poco de aove. Después, agregar agua caliente, tapar y dejar que se cuezan hasta que se evapore esta agua, volviéndose a dorar la base de las mismas.

 

 

Mientras cuecen, haremos la salsa: dorar ajo y jengibre rallados en un poco de mantequilla, remojar con la cerveza y evaporar su alcohol. Después agregar la salsa de soja dulce, sriracha al gusto y espesar ligeramente con maicena si se desea.

Emplatar las gyozas con la salsa y terminar con sésamo y cebollino. Comer bien calientes untando en la salsa con ayuda de unos palillos. Si el tamaño es pequeño, es recomendable comerlas de un solo

Listo para comer ¡ahora a disfrutar!

 

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