ROAST BEEF LACADO CON AMBAR 1900

Lujuria cervecera 03

Autor: Cervezas Ambar

Roast beef lacado con Ambar 1900

INGREDIENTES:

 

Presa ibérica

2 botellas de Ambar 1900

1 cebolla

1 zanahoria

1 puerro

2 berenjenas

50 g de miel

50 g de mostaza

50 g de salsa de soja

1 manojo de albahaca

Aceite de oliva

Sal · Pimienta

 

ELABORACIÓN:

 

Prepara una marinada con 2 botellas de Ambar 1900, 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 puerro partidos en trozos. Añade el manojo de albahaca (guarda alguna hoja pequeña para decorar). Resérvala.

Salpimienta la presa y márcala a plancha durante 7 min por cada lado. Colócala dentro de la marinada y déjala reposar durante 3 h.

Con la ayuda de un fuego de tu cocina a gas o de un soplete quema las berenjenas por la parte de la piel hasta que estén bien carbonizadas. Envuélvelas en papel de plata y ásalas durante 45 min en el horno precalentado a 130 °C. Saca la pulpa de las berenjenas cuando estén frías y con la ayuda de un tenedor y aceite de oliva prepara un puré. Pon a punto de sal.

Retira la presa de la marinada y resérvala. Cuela la marinada en una olla, añade la miel y la mostaza y deja reducir hasta formar un jarabe.

Glasea la presa con este jarabe y ásala durante 20 min a 180 °C. Sácala del horno y vuelve a glasear con los jugos que ha soltado. Déjala enfriar durante 10 min.

Corta la presa en láminas como un roast beef intercalando el puré de berenjena y las hojitas de albahaca.

¡ENJOY YOUR MEAL!

RAMEN FÁCIL Y CERVECERO DE POLLO

Que para difícil ya está el 2020

En Japón empiezan el año comiendo sobas, dicen que da buena fortuna, y propicia una larga vida. Por eso te proponemos nuestros sobas de bagazo cerve...

BAOS DE CARRILLERA EN SALSA DE AMBAR TERRAE

Lujuria cervecera by la Escuela de Sabor

Foodies del mundo, amantes de la buena comida y mejor cerveza os traemos una receta irresistible con nuestra Ambar Terrae.

GYOZAS MARYMONTE DE SEPIA Y GAMBAS CON AMBAR IMPERIAL CITRUS

Lujuria cervecera by la Escuela de Sabor

Foodies del mundo, amantes de la buena comida y mejor cerveza os traemos una receta irresistible con nuestra Ambar Imperial Citrus. ¡Manos a la masa!

en

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia. Si sigues navegando, consideramos que aceptas nuestra Política de cookies.