AMBAR ROJA, LA CUARTA CERVEZA DE AMBICIOSAS.

Cerveza de tipo lámbico, con cereza ácida

Autor: Cervezas Ambar

Os presentamos Ambar Roja, la cuarta cerveza de la Colección Ambiciosas Ambar.

Entre cerveza y cereza solo se interponía una V. Sonaban casi igual, pero cuando uno pensaba en ellas, sabían muy diferentes. Pero eso era antes. Hoy entre cereza y cerveza hay un tapón, el de la botella de Ambar Roja, la última creación Ambiciosa de Antonio Fumanal y su equipo.

Quienes conocen la colección, nos consta que va sumando adeptos, ya saben que nos gusta arriesgar en los conceptos cerveceros: ingredientes inesperados, materias primas en desuso, fermentaciones descontroladas… Esta roja, de nombre, color, y por qué no carácter, lo tiene casi todo.
Es una cerveza que nace de dos, una fermentada con levadura salvaje, potente y oscura y otra más clara y suave y de perfil menos amargo. La combinación junto a la cereza ácida es inesperada, fresca, divertida y equilibrada. Dulce, ácida y amarga, la complejidad gustativa llama tanto la atención como su color.

 

Emparenta con las lámbicas de manera irrefutable, por su fermentación, por el uso de la fruta y porque en apariencia, en sabor y en aromas nos conduce irremediablemente hasta Bélgica. Pero es un viaje de ida y vuelta. Para un purista nunca sería una lambic. Nosotros de aquello tenemos poco y los registros encorsetados nos gustan para salirnos de ellos. Con 6,7º grados de alcohol es cerveza y es cereza, y marida de lujo con lácteos y postres varios. Porque hay cervezas que abren bien una comida, otras que la acompañan y esta, amigos cerveceros, es de las que ponen la guinda.

MUJERES CERVECERAS QUE DEJARON (Y DEJAN) HUELLA

Trabajar en el sector cervecero

La cerveza no es solo “cosa de hombres”. Por eso te traemos la historia de cinco mujeres sin las que este sector no sería el mismo.

SECRETOS DE LA ESPUMA

¿CUÁNTA ESPUMA DEBERÍA TENER MI CERVEZA?

La espuma ayuda a proteger tanto el aroma como el sabor de tu cerveza. Cuanta más espuma tenga tu copa o vaso, se evitará más el contacto del líqu...

LA LAGER NO PASA DE MODA

UNA GUÍA BÁSICA DE SUS PRINCIPALES ESTILOS

Vamos a explorar cuáles son sus principales estilos, con ese espíritu didáctico que nos caracteriza, para que aprecies y saborees mejor la lager qu...

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia. Si sigues navegando, consideramos que aceptas nuestra Política de cookies.