Ambar
Trufada
Ambar Trufada se manifiesta la importancia de la tierra. Entre robles y encinas es donde crece la trufa negra aragonesa que proviene de Sarrión (Teruel), de las faldas del Moncayo (Zaragoza) y Jacetania (Huesca).
Un sabor de la tierra
La cebada ha sido malteada a ras de suelo usando el procedimiento milenario de los malteros más clásicos. El contacto con el suelo estimula los granos de cebada en una suave germinación que posibilita la transformación del almidón en alimento para la levadura. El trabajo diario del maltero, volteando el grano, le permite controlar el detalle de su comportamiento. Es malta artesana de precisión
Trufa Negra
Y ligeramente por debajo del suelo es donde la crece la Trufa Negra. Allí participa del ciclo vital y ecológico de los robles y las encinas. En ese ambiente madura para que su potencia aromática atraiga a los animales que le permitan expandirse y colonizar nuevas raíces. Esos aromas de trufa madura se expresan en la cerveza tras un lento de proceso de extracción y maceración que ha durado 7 meses.
