Ambar Doble IPA

La amarga verdad

India Pale Ale

Nota de Cata

Doblar nuestra querida Ambar IPA es añadirle argumentos para ser valiente. Es un ejercicio de sutileza bravía, escalar con manos libres para descubrir que el camino vale tanto como la meta. Hemos elaborado esta Ambar doble IPA empezando con una cocción compleja y mixta, ya en frío la sometemos a una infusión de lúpulo tradicional con aires de extraterrestre. Hemos hurgado en la bioquímica de la planta de lúpulo para encontrar sus escondites aromáticos, un laberinto en que es fácil perderse sin la ayuda de la técnica más avanzada.

Atreverse con sus 65 unidades de amargor tiene recompensa, optar por su potencia requiere de responsabilidad. El lúpulo es protagonista principal en un coro de maltas de cebada. Hay actores con años de experiencia en el campo como el clásico “Mittelfrüh”, otros que revolucionaron el mundo con su llegada como Cascade, y nuevos galanes, Simcoe y Ekuanot. La masa coral de la malta aporta su potente cuerpo y unos tonos anaranjados muy resultones a la vista que se combinan con una cierta opalescencia a la luz.


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