MENÚ

Ostra amazónica
Ostra guillardeau, salsa amazónica, miel de Maracuya, tobiko.

Patacón de presa ibérica
Tortilla de plátano macho, presa iberica, chorizo, chalaca, miel de ají amarillo.

AMBAR IMPERIAL CITRUS

Cebiche G.
Corvina, leche de tigre, pasta de ají amarillo, salsa criolla, chicharrón de chipiron, maíz blanco.

Maki acebichado
Langostino panko, aguacate, atún, mahonesa acebichada, togarashi.

AMBAR TERRAE

Asado de tira y mantequilla café de parís

Coulant de Lucuma y chocolate
Coulant de Lucuma y chocolate, crumble de Almendra, helado de café blanco de Etiopía, dulce de leche.

AMBAR 10