MENÚ

Selección de entrantes:
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolla de Fuentes y tostas de pan
Ensalada Xató (escarola, bacalao, anchoas, bonito, aceitunas negras de Aragón y salsa xató)
Tomates de temporada con burrata cremosa y AOVE de Aragón
Croquetas cremosas de boletus y trufa negra
Canelón de cochinita pibil (utilizamos cerdo de Teruel D.O.) con bechamel de achiote y cebollita crujiente
Migas aragonesas con setas de otoño
Borrajas de Zaragoza con arroz, mejillones gallegos y su jugo
+ Ambar Imperial Citrus

2º plato:
Terrina de codillo de jamón de Teruel deshuesado sobre crema fina de patata y lacado a la cerveza
+ Ambar Terrae

Postres:
Pastel de Ambar Negra con plátano, toffe y helado de vainilla Tahití
+ Ambar negra