GANACHE DE CHOCOLATE CON AMBAR NEGRA

4 Personas

120 min

INGREDIENTES:

250 g de chocolate de cobertura

1 botella de Ambar Negra

200 g de nata

100 g de aceite de oliva

1 vaina de vainilla fresca

Pan de cerveza

Sal Maldon

ELABORACIÓN:

Mezcla 100 g de aceite de oliva virgen extra con la semillas de la vaina de vainilla y deja infusionar (cuanto más tiempo, más sabor).

Rompe el chocolate en trozos pequeños. Mezcla la cerveza con la nata y llévala a ebullición, retira del fuego y añádela al chocolate. Mezcla hasta que se deshaga y enfría durante 2 h.

Corta una rebanada larga de pan y tuéstala en el fuego o la plancha.

Coloca encima del pan dos quenelles de ganache, el aceite de vainilla y la sal Maldon.

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